"Wer nichts wird, wird Wirt!" - lautet ein berühmtes Sprichwort. Es geht zurück auf die Annahme, dass man dafür keine besonderen Fähigkeiten haben muss. Das ist natürlich Quatsch. Wirtshäuser haben eine lange Tradition und wer in dem Business bestehen will, braucht eine Ausbildung wie in jedem anderen Beruf auch.